スパゲティカルボナーラ

材料
スパゲティ　　・・・・・３００ｇ 　　　　　　　　 ベーコン　　　・・・・・１５０ｇ 　　　　　　　　 生しいたけ　　・・・・・３枚 　　　　　　　　 生クリーム　　・・・・・１２０ｃｃ 　　　　　　　　 玉子の黄身　　・・・・・２個分 粉チーズ 　　　　　　　　 イタリアンパセリまたはパセリ にんにく　　　・・・・・１片 <調味料> 　　　　　　　　 塩 　　　　　　　　 オリーブオイル・・・・・大さじ２
下ごしらえ
ベーコンは３ｃｍに切る。 しいたけは石突きを取って、薄切りにする。 イタリアンパセリまたはパセリはみじん切りにする。 にんにくは２つに割って包丁でつぶしておく。
作り方
スパゲティはたっぷりのお湯で、塩少々を加えて茹でる。 スパゲティを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル少々を入れ、にんにくを入れて焼く。香りが出たら、取り出して、ベーコン、しいたけを炒める。 ボールに玉子２個を割りほぐし、粉チーズ少々と生クリーム１２０ｃｃをたして混ぜておく。 スパゲティが茹で上がったらお湯を切ってベーコンのフライパンに入れ、オリーブオイル大さじ１を絡ませる。 すぐに、３をフライパンにまわし入れ、かき混ぜる。手早くやって、スパゲティの余熱で卵が半熟状態になるのが理想。あまりさらさらの状態なら、フライパンを少し暖める。暖め過ぎると、スクランブルエッグになってしまう。 塩で味を調える。 スパゲティにパセリを散らして出来上がり。