イカげそたたき揚げ

イカをたたくのがちょっと面倒ですが、刺身を造った残りなど利用すると
おやつや酒のつまみにおいしくいただけます。
　 　
材料
  • イカげそ
  • 揚げ油 　　　　　　
  • <調味料>
    小麦粉 　　　　　　　　
    卵
    塩 　　　　　　
 　　
下ごしらえ
  1. できるだけ小さく切ったイカげそを、まな板に広げて、出刃包丁で粘りが出るまでたたく。
作り方
  1. 小麦粉、卵、水で、揚げ衣を作る。天ぷらの衣と同じくらいの固さでよい。
  2. １に塩少々とたたいたげそを入れて混ぜる。
  3. 揚げ油を中温に熱し、大きめの匙で２をすくって入れ、５分くらいの目安で揚げる。