白菜の土鍋煮込み

材料
白菜　　　　　・・・・・１／３個 豚挽き　　　　・・・・・３００ｇ 春雨　　　　　・・・・・１／２袋 揚げ油 <挽肉の調味料> ネギ　　　　　・・・・・少々 塩　　　　　　・・・・・小さじ１ 玉葱のおろし　・・・・・１／４個分 片栗粉　　　　・・・・・大さじ１ 酒　　　　　　・・・・・大さじ２ しょうが　　　・・・・・少々 <煮込みの調味料> しょうゆ　　　・・・・・大さじ３ 酒　　　　　　・・・・・大さじ２
作り方
挽肉と挽肉の調味料をよく混ぜ合わせて、４〜５個に丸める。 春雨は固めに茹でておく。 白菜は、ざく切りにする。 強火でよく熱した中華鍋に油をひき、白菜を水が出てくるくらいまで炒める。 白菜を土鍋に移し、土鍋の調味料を加える。 中華鍋に油を入れ、１の肉団子を揚げる。外側がきつね色になったら、土鍋に移す。肉団子は中まで火が通らなくてもよい。 ２０分位、煮たところで春雨を加え、さらにスープが土鍋の１／３位になるまで煮込む。