鮪洋風たたき

材料
鮪刺身用　　　　・・・・・１サク 玉ねぎ　　　　　・・・・・1/4個 サニーレタス　　・・・・・3枚 貝割れ　　　　　・・・・・1/4パック <鮪の衣> 小麦粉 　　　　　　　　 溶き卵 パン粉 揚げ油 <鮪のドレッシング> バルサミコ　　・・・・・大さじ2/3 オリーブ油　　・・・・・大さじ2.5 　　　　　　　　 しょうゆ　　　・・・・・大さじ1 コショウ <野菜のドレッシング> 市販のノンオイルドレッシング少々
下ごしらえ
鮪は、小麦粉を軽くまぶして、溶き卵につけ、パン粉をまぶす。 衣は軽い方がよい。 貝割れ、サニーレタスはよく洗って、水切りし、適当な大きさにちぎる。タマネギは薄くスライスして、水にさらす。
作り方
野菜は、市販のノンオイルドレッシング少々をまぶす。 鮪のドレッシングをあわせて、よく攪拌する。 フライパンに揚げ油を入れ、天ぷらより高めの温度で、揚げる。中は生で、衣だけ、きつね色になるように、20〜30秒の目安で鮪を返しながら、揚げる。 ３を刺身状にスライスする。皿に野菜を盛りつけ、周りに鮪を並べて、鮪のドレッシングをかけて出来上がり。
ポイント
鮪の他、鰹でもよい。