肉団子の蒸しもの

材料
豚挽肉　　　　　・・・・・３００ｇ 長ネギ　　　　　・・・・・1/2本 生しいたけ　　　・・・・・３枚 卵　　　　　　　・・・・・１個 しょうが　　　　・・・・・１片 サラダ油　　　　・・・・・大さじ３ <挽肉の調味料> しょうゆ　　　　・・・・・大さじ１ 塩　　　　　　　・・・・・小さじ1/2 酒　　　　　　　・・・・・大さじ３ 片栗粉　　　　　・・・・・大さじ１ 水　　　　　　　・・・・・大さじ２ <スープの調味料> ケチャップ　　　・・・・・小さじ１ しょうゆ　　　　・・・・・小さじ１ 砂糖　　　　　　・・・・・小さじ1/2 水どき片栗粉
作り方
長ネギ1/2本、生しいたけ３枚はみじん切りにする。 ボールに挽肉、長ネギ、生しいたけ、しょうが汁、卵１個、しょうゆ大さじ１、塩小さじ1/2、酒大さじ３、水大さじ２、片栗粉大さじ１を入れて、よくかき混ぜる。 ２を４ｃｍ大きさの円盤状に丸める。 フライパンを熱し、サラダ油大さじ３を入れて、３の両面をきつね色に焼く。この後、蒸すので中まで火が通らなくても良い。 ４を深皿に移し、肉団子がひたひたになる程度に水を加え、蒸し器で２０分蒸す。 肉団子の浸かっているスープを小鍋に移し、ケチャップ小さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2を加えて煮立たせ、水どき片栗粉でとろみを付ける。 ６を肉団子にかけてできあがり。