ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと健康
| 地中海地方の食卓 | イタリア人の体型をみるとお腹がでている人が多い？のに アメリカなどに比べると心臓病での死亡率が低い。 これは食習慣が健康に与える影響を端的に示しているの ではないでしょうか。 地中海地方の食卓とは、豊富な海産物と野菜、果物、ワイン、 チーズそしてｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙという組み合わせが彼らの健康を形 作っているのではないでしょうか。 |
| ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは健康に良いか | ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは精製食用油と違い、オリーブの実をしぼった ままの油で、ミネラル、ビタミンなど自然のままのバランス がたもたれており、成長期の子供からお年寄りまで健康 に与える影響は計り知れないものがある。 また、含まれる成分が人間の血液の流動性を高め心臓 血管系の病気予防によいとされている。 この他 ・からだの老化を防ぐ しわを伸ばす、髪を増やす ・血糖値を調整して糖尿病を改善する ・消化機能を調整する 等があげられます。 |
古い時代から使われてきたｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは、食用として薬用として地中海地方の
人々の生活の中で現代まで利用されてきています。
この自然の恵みを、今の時代に昔のままで提供してくれているイタリアの農家から
の贈り物は今の現代食生活にかかすことのできない大事なものを与えてくれます。
| 参考書物 | 〔オリーヴの本〕 ベルナール・ジャコト著（小林敦夫訳） 河出書房新社 ２０００円 |
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